手捏鉴别：手捏住袋装奶粉的包装来回磨擦，真奶粉质地细腻，发出“吱、吱”声。假奶粉因掺有葡萄糖、白糖等较粗颗粒，会发出“沙、沙”的声音。

 

    色泽鉴别：真奶粉呈天然乳黄色，假奶粉颜色较白，细看呈结晶状，并有光泽，或呈漂白色。

 

    气味鉴别：真奶粉有牛奶特有的奶香味；而假奶粉奶香味很淡或没有。

 

    滋味鉴别：真奶粉细腻发粘，溶解速度慢，无糖的甜味。假奶粉入口后溶解快，不粘牙，有甜味。

 

    溶解速度鉴别：真奶粉用冷开水冲时，需经搅拌才能溶解成乳白色混悬液；用热水冲时，有悬浮物上浮现象，搅拌时粘住调羹。假奶粉用冷开水冲时，不经搅拌就会自动溶解或发生沉淀；用热开水冲时，溶解迅速，没有天然乳汁的香味和颜色。