随着人们生活节奏的加快，吃面包的人越来越多了，因为面包具有很多优点，它的营养比馒头、烙饼好的多。一是容易消化；二是营养比较丰富；三是面包种类多。

　　面包有它的优点，但所含营养成份不全面，因此建议人们在食用面包时最好能与肉、蔬菜等一起食用，因为肉类食品中含有很多优质蛋白质，特别富含赖氨酸；蔬菜中含有丰富的维生素和矿物质，以此来弥补面包的营养不足。如有人把面包当作快餐单独食用，时间长了会影响身体健康。

　　为了满足人们生活的需求，目前市场上面包新增的品种很多。除上述面包外，又增加了夹馅面包，如“汉堡包”，“三明治”，它们是在面包中加入肉、蛋、菜，目的是为提高面包的营养成分；同时又出现了大豆面包、海带面包、土豆面包、纤维面包等，这些面包有利于人体的健康。面对各色各样的面包，人们如何认识并选购面包。

　　面包极易霉变，主要原因是含水份量较高（20%～36%）并未经烘透，同时霉变还与生产工艺、包装材料及存放的温度、湿度条件、时间的长短有关。

　　消费者在选购面包时首先要看标签，特别注意面包的生产日期、保质期，一定要购新鲜的面包。由于面包包装一般采用塑料袋，轻便又防污染，但因塑料袋不透气，则更易上霉。消费者在选购时应注意面包外观是否有霉点。消费者可根据自己的需要，查阅标签配料表进行选购，由于面包保质期比较短，消费者应及时食用，不宜放置时间太长，以防霉变和质变。