第三届营养与保健食品专业研讨会
“膳食纤维的定义、方法和能量值研讨会”通知
2005年6月 15-17日 北京潇湘大厦
膳食纤维在健康方面功能作用越来越受到各界的关注，同时也越来越多地应用于食品的添加和加工。尽管“膳食纤维”（dietary fiber）一词早在1953年就被提出，但至今各国对膳食纤维的定义、范围、检测方法及其健康声称，能量值确定等尚不统一，在我国相关的标准和法规中更是缺少准确和可操作性的定义。
为了加快在膳食纤维方面我国食品标准和法规的建设，促进国际学术交流，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所和中国营养学会营养与保健食品分会决定于2005年6月15日-17日在北京组织召开“膳食纤维”专题研讨会，会议特邀请国际知名专家、国际组织负责人和国内学者与管理者进行信息交流。
会议时间： 2005年6月15日-17日
会议地点：北京潇湘大厦，会议规模为100人左右。
主要内容：
1）膳食纤维的定义/概念和范围；
2）膳食纤维分析方法和范围；
3）膳食纤维的能量和评估；
4）膳食纤维的标示/健康声称和功能作用等。
参加和邀请人员：
---国际知名专家和学者；
---国家各部委食品标准管理、制定相关人员；
---国内从事食品监督检测和营养、食品研究的专业人员；
---主体企业从事食品研发和法规事务的人员等。
规模为120-150人
注册费用： 400元/人，企业代表：1000元/人（6月1日之前）
600元/人，企业代表：1500元/人（6月1日以后）
联 系 人： 王竹、韩军花
联系电话： 83132903 传 真：83132912 ；
中国营养学会营养与保健食品分会
中国疾病预防控制中心营养与食品安全所
2005-3
附件：会议日程安排和会议回执
附件： 膳食纤维的定义、方法和能量值研讨会日程安排
2005年6月14日
下午 报到
2005年6月15日
上午9：00：
◆ 专题报告 膳食纤维概念和标识
1 膳食纤维定义、范围和标识的发展和建议
杨月欣研究员 中国CDC营养与食品安全所
2 膳食纤维：现行食品标准中缺憾和挑战
张志强处长 卫生部卫生监督中心
3 FAO/INFOODS/CAC关于膳食纤维的概念、健康声称和能量值的建议
Burlingame B 博士 Nutrition Assessment and Evaluation，FAO
下午
◆ 专题报告 膳食纤维定义和分析方法
4 美国有关膳食纤维的定义、推荐摄入量和食品标签标注
Lupton JR 教授 美国Texas A&M 大学
5 欧洲关于膳食纤维定义及分析方法
James Dedman博士 芬兰
6 我国现行标准中膳食纤维测定方法和覆盖范围
殷文娅副教授 四川大学医学院
7 日本膳食纤维定义和分析方法及AOAC中的研究进展
日本
8 新资源食品：膳食纤维类的概念、确定、和有关问题
2005年6月16日
上午：
◆ 专题报告 膳食纤维能量值建议
9 有关膳食纤维能量值的新概念和评估方法
Livesay G教授 英国Independent Nutrition Logic
10 中国居民膳食纤维摄入水平评估
翟凤英研究员 中国CDC营养与食品安全所
11 新型膳食纤维：碳水化合物在膳食中的重要性
Rogait 博士，法国
12 不同类型的膳食纤维的能量值的研究
郭军博士 中国CDC营养与食品安全所
下午
◆ 专题报告 膳食纤维功能作用和健康声称
13 抗性淀粉的代谢和健康作用
R、J Vonk 教授 Groningen 大学，荷兰
14 膳食纤维与血糖生成关系
孙建琴教授 上海华东医院
15 膳食纤维与肠道健康
王竹副研究员 中国CDC营养与食品安全所
16 FAO/WHO关于慢性病预防的膳食目标和建议 Burlingame B 博士 Nutrition Assessment and Evaluation，FAO
17 其它专家
2005年6月17日
◆ 圆桌会议：膳食纤维定义， 分析方法和能量值及我国食品行业中存在问题、应用和改善（两个小时，邀请参加）
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
回 执
| 姓名 | | 性别 | |
| 工作单位 | |
| 通讯地址 | |
| 职务 | | 职称 | |
| 电话 | | 传真 | |
| 电子信箱 | |
| 注册费用 | 400元 □ 1000元 □ | 是否已交 | 是□ 否□ |
| 是否住宿 | 是□ 否□ |
| 住宿标准 | 单间□ 标间（一个床位）□ （住宿费用：230元/天/间） |
| 备注 | |
注：请于2005年5月1日之前将此回执寄至：
北京宣武区南纬路29号营养食品所（邮编：100050）
王竹， 韩军花 收
联系电话：83132903， 传真：83132912
